Suancai baliq Sichuan oshxonasining o'ziga xos taomlaridan biri bo'lib, nordon, achchiq, yangi va jozibali ta'mi bilan seviladi. Suancai sifati (tuzlangan xantal yashil) bu taomning mukammal kosasining kalitidir. Maoge an'anaviy fermentlangan tuzlangan xantal yashilidan tayyorlangan bu taom o'ziga xos nordon va yoqimli taassurot va'da qiladi!
INREDIENTLAR
- 1,5 kg baliq
- Maoge suancai baliq sousi 360g
- 100 g o'simlik yog'i
- 1,25 l suv
KO'RSATMA
1-qadam. Tayyorgarlik
Taxminan 1,5 kg yangi baliq tayyorlang, ichaklari tozalanadi va tozalanadi.
Baliqni kesib, katta idishga soling.
Ortiqcha namlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, baliqni marinadlash uchun ziravorlar paketi bilan yaxshilab aralashtiriladi va 5-8 daqiqa davomida marinadlanadi.
2-qadam. Aralashtirib qovuring
O'simlik yog'ini qozonda qizdiring, so'ng tuzlangan karam paketini qo'shing va yaxshi hid chiqquncha-qovuring.
Sos paketi bilan birga taxminan 1,25 litr suv quying.
Suvni qaynatib oling, so'ngra tuzlangan xantal yashilining lazzatlari to'liq rivojlanishi uchun 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
3-qadam. Fileto pishiring
Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, baliq boshi va suyaklarini qo'shing va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
Keyin baliq bo'laklarini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4-qadam. Xizmat qilishga tayyor.
Suancai baliq retseptining videosi: